構樹纖維、紅茶菌膜、康普茶、紙線、玻璃、鏡子、木支架
2021
發酵的餐桌。交換的滋味
懸念的語言。隔離的彼此
發酵起源於一個偶然的時機，一次事故，一件蠢事，或是一次遺忘。
感染也是。
在全球疫情時代，我們特別感受到全球與地域、群體與個人、社交與孤立，然後也因理解而共生。
這些也是紅茶菌帶給我們的學習。
這次我使用的康普茶菌溯源來自瑞士，經眾人之手幾經流轉傳遞，用不同地方或不同品種的茶釀製，就會產生不同的風味、顏色、香氣，被覆蓋或彰顯，甚至改變了菌種的基因。
文化亦然。
那張空懸在桌上、倒映在鏡中的白色桌巾是用構樹纖維搥打而成，上面是由瑞士德文「En Guete」（用餐前的祝福語，意思是請好好享用）構成的筆畫線條。是我住在瑞士的藝術家朋友家中時，唯一學到的餐前祝禱語。如今這件象徵友誼與餐聚的桌巾被高高懸起，如鏡花水月般，取而代之的是只映照自己的鏡面桌子，以及上面用實驗培養皿裝盤的菌膜食物，孤立且區隔，在冷冽中繼續生長….
YANG, WeiLin 楊 偉林 